Хлеб. Растем вместе, семейный центр (Детские сады и ясли, Бассейны плавательные, Психологические консультации и помощь, Обучение дополнительное, репетиторство)

Издревле хлеб считался самым почитаемым продуктом. Наши предки говорили: «Хлеб – Дар Божий». Хлеб и сейчас – самый употребляемый продукт, только рецепт его приготовления во многом изменился, и, отнюдь, не в лучшую сторону.

Вот уже несколько десятилетий хлеб пекут по–другому. На хлебозаводах для приготовления теста используют термофильные дрожжи. Они значительно ускоряют и упрощают производственный процесс. Однако в последнее время ученые выявили механизмы негативного воздействия термофильных дрожжей на организм. В процессе производства в хлеб добавляют также “улучшители” муки, “улучшители” вкуса, ароматизаторы, консерванты и добавки для продления свежести, но все это не идет на пользу организму человека. Чтобы восстановить качество хлеба, нужно вернуться к его выпечке с помощью молочных бактерий, существующих в самой природе.

Мы возрождаем традиции наших предков и печем хлеб по старинным русским рецептам на природной закваске, которая является результатом естественного сбраживания муки и воды. В хлебах мы не используем муку высшего сорта, потому что чем тоньше помол и выше сорт муки, тем меньше в ней белков и особенно минеральных веществ. Только мука из цельного зерна содержит в себе витамины группы В, микро- и макроэлементы и зародыш, который обладает уникальными лечебными свойствами. Рафинированная мука лишена и зародыша, и оболочки. Рафинированная мука становится слизеобразующим продуктом, который зашлаковывает наш организм.

ВАЖНО: для приготовления хлеба мы используем только родниковую воду, которую привозим с известного Толгжского источника. Говорят: в хлебе должно быть 50% муки и 50% любви. Мы наполняем наши хлеба 100% любовью.

Мы предлагаем вкусный, здоровый, бездрожжевой хлеб ручной работы. Хлеб на закваске, с использованием цельного зерна имеет высокую питательную ценность, обеспечивает полноценное пищеварение, улучшает моторику кишечника, усвоение пищи. Хлеб – важнейший продукт питания, который обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами, углеводами, клетчаткой, витаминами В1, В2, РР, минеральными веществами (соли натрия, калия, магния, фосфора, железа, кальция), а также микроэлементами

Мы предлагаем 5 видов хлеба на закваске:

• РОЖДЕСТВЕНСКИЙ хлеб из ржаной муки с добавлением горчичного масла;
• КАЗАНСКИЙ хлеб из пшеничной муки 2 сорта с добавлением муки из цельного зерна;
• ИЛЬИНСКИЙ хлеб из пшеничной муки 1 сорта с добавлением меда и семечек подсолнечника;
• СРЕТЕНСКИЙ хлеб из ржаной муки и муки пшеничной 2 сорта с добавлением овсяных хлопьев, семечек подсолнечника, льняного семени, изюма, кунжута
• СОЛОВЕЦКИЙ хлеб из ржаной муки с солодом с добавлением семени льна, кориандра, чернослива, горчичного масла.

Как хранить хлеб?

Любой хлеб желательно съедать за 3-4 дня, потом он уже не такой вкусный и свежий. Свежий хлеб имеет определенную влажность, а в результате хранения влага из него испаряется и хлеб черствеет. Причем наиболее интенсивно процесс испарения влаги из хлеба идет при температуре 0-2 С. Поэтому хранить хлеб лучше в комнате, а не в холодильнике. Для предотвращения зачерствения хлеба его следует хранить в плотно закрытой упаковке. Перед этим хлебу дают хорошо остыть, иначе внутри упаковки образуется конденсат. Хранить хлеб следует в чистом сухом пакете, плотно завернутым или в специальных хлебницах – металлических, пластмассовых, деревянных. Наилучший способ – хранить в деревянных хлебницах завернутым в льняную салфетку. Ржаной хлеб храните отдельно от пшеничного. Если вы храните хлеб в хлебнице, за ней необходимо ухаживать: раз в неделю удалять крошки, мыть, протирать 1-2% уксусом, хорошо просушивать. Если все же хлеб зачерствел, восстановить его не сложно: сбрызните его водой и подогрейте в духовке минут 5-7 при температуре 180 С. Специалисты утверждают, что черствый хлеб не теряет своих вкусовых качеств и аромата, но значительно полезнее. Из черствого хлеба всегда можно насушить сухари, которые потом употреблять с бульоном, супом, в салатах. Он легче пропитывается слюной и пищеварительными соками и быстрее переваривается. Именно поэтому врачи рекомендуют его при некоторых заболеваниях желудка, кишечника, печени и других органов.